蛋白質的結構、變性與消化吸收

📝 歷屆考古題

• 115年 醫療類國考 第1題
  1.人體攝入富含蛋白質的食物後，主要是由那個器官開始消化蛋白質？
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• 115年 醫療類國考 第28題
  28.有關蛋白質結構的敘述，下列何者正確？
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• 115年 醫療類國考 第30題
  30.下列食物的組合，何者的蛋白質品質最差？
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• 114年 醫療類國考 第8題
  下列何種組合最可能提供所有的必需胺基酸？
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• 114年 醫療類國考 第9題
  食物中蛋白質的生物價（biological value）是指：
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• 114年 醫療類國考 第9題
  當身體無法分泌鹽酸（hydrochloric acid）時，下列何種消化酵素的功能較會受到影響？
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• 114年 醫療類國考 第11題
  將胰凝乳蛋白酶原活化為胰凝乳蛋白酶的因子是：
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• 113年 醫療類國考 第8題
  蛋白質變性後，下列何者結構不會被破壞？
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• 113年 醫療類國考 第8題
  下列何種食物的生物價（BV）是100，且蛋白質含量最高？
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• 113年 醫療類國考 第9題
  下列何種烹調方法有利於蛋白質的消化？
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• 113年 醫療類國考 第9題
  有關蛋白質消化吸收的敘述，下列何者錯誤？
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• 113年 醫療類國考 第11題
  有關蛋白質生物價（BV）的敘述，下列何者正確？
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• 112年 醫療類國考 第6題
  蛋白質的組成與碳水化合物和脂質不同的元素為何？
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• 112年 醫療類國考 第20題
  下列食物的組合何者是利用互補方式達到完全蛋白的效果？
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• 111年 醫療類國考 第6題
  對於胃酸分泌不足的人，下列何者的吸收最受影響？
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• 111年 醫療類國考 第7題
  當胃部無法分泌 hydrochloric acid（HCl）時，何種酵素的功能會受到影響？
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• 111年 醫療類國考 第9題
  下列主食類中，何者之蛋白質生物價最低？
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• 110年 醫療類國考 第6題
  有關蛋白質消化及吸收的敘述，下列何者錯誤？
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• 110年 醫療類國考 第7題
  有關蛋白質變性的敘述，下列何者錯誤？
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• 110年 醫療類國考 第9題
  攝入體內的大部分蛋白質在消化道的何處完成消化分解？
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• 109年 醫療類國考 第6題
  下列何種食物不是 high-quality protein 的來源？
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• 109年 醫療類國考 第10題
  有關蛋白質消化過程的敘述，下列何者錯誤？
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• 108年 醫療類國考 第6題
  下列蛋白質品質評估方法中，何者較為精確？
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• 107年 醫療類國考 第5題
  食物中的蛋白質，以下列何種方法處理最不容易使其變性（denaturation）？
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• 107年 醫療類國考 第5題
  下列何種蛋白質可以被纖維囊腫（cystic fibrosis）的病人完全消化吸收？
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• 107年 醫療類國考 第6題
  下列那一種食物的生物價（biological value）最高？
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• 107年 醫療類國考 第16題
  下列食物中，何者是完全蛋白質（complete protein）？
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• 106年 醫療類國考 第6題
  下列何者可將 pepsinogen 活化成 pepsin？
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• 106年 醫療類國考 第7題
  下列何者不是決定食物中蛋白質品質的方法？
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• 105年 醫療類國考 第6題
  下列何者是決定蛋白質品質的重要因素？
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• 105年 醫療類國考 第6題
  下列有關蛋白質合成過程的敘述，何者正確？
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• 105年 醫療類國考 第8題
  所謂的鐮刀型貧血是因為下列何種蛋白質的結構出現變異？
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